冬季啤酒特點扎啤桶廠家整理

瀏覽： 30 次 發布時間：2022/01/13

冬季啤酒特點扎啤桶廠家整理

　　基酒以麥芽風味為主，多數是深色麥芽風格的啤酒，比如：世濤。殘糖量（FG）較高，甜美的風味可以很好地平衡香料的味道。香料的香氣應該是含蓄的、可辨識的，不應該成為啤酒的主體風味。也就是說基酒的風味是清晰的，而香料香更多的是一種點綴。如果冬季啤酒的酒精度足夠高，那么它是可以木桶陳放的。

　　英國的冬季啤酒更偏重于麥芽風味，酒體飽滿，回味甘甜。具有典型的焦糖、深色水果風味，無花果，糖蜜，太妃糖，焦糖，葡萄干，李子，果脯等味道都可能出現。

　　美國的冬季啤酒中基酒可以是任何風格，但通常是琥珀色、深色且突出麥芽風格的基酒。香料的使用上與圣誕餅干類似，肉桂，肉豆蔻，五香粉，生姜，丁香，橙皮等都有使用。冬季（圣誕）啤酒通常還會使用糖類，比如：糖蜜，蜂蜜，黑糖，糖漿，來增加風味的復雜性。

　　比利時的冬季啤酒通常被命名為No?l（圣誕節）或Hiver （冬季），基酒同樣可以是任何風格。有些是使用香料的，橙皮的使用較為常見。

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