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扎啤桶介紹扎啤灌裝?
扎啤桶介紹灌裝是扎啤生產的最后一道工序,直接影響扎啤的質量和扎啤產品的外觀。灌裝扎啤應符合衛生標準,盡量減少二氧化碳的損失,降低容器內空氣含量。
桶體:桶體材質為鋁或不銹鋼,容量為15、20、25、30、50L,其中常用規格為30L。桶裝扎啤通常是未經巴氏殺菌的新鮮扎啤。鮮扎啤口感好,成本低,但保質期不長,適合本地銷售。
罐裝扎啤:罐裝扎啤始于1935年的美國。第二次世界大戰期間,軍事物資發展迅速。罐裝扎啤重量輕,便于運輸、攜帶和飲用,深受消費者喜愛,發展迅速。PET(聚對苯二甲酸乙二醇酯)塑料瓶:自1980年投放市場以來,數量逐年增加。其優點是透明度高,重量輕,開封后重新封口,價格合理。
扎啤桶介紹主要缺點是氣體滯留性差。在貯藏過程中,co2逐漸減少。添加涂層可以提高氣體保留率,但是儲存時間不能太長。寵物瓶不能預先清空或巴氏消毒。需要特殊的填充程序,以避免空氣吸入和細菌污染。
裝瓶:為了保持扎啤的質量,減少紫外線的影響,一般使用棕色或深綠色的玻璃瓶。空瓶在浸泡罐(2-5%堿液,40-70攝氏度)中浸泡,然后用洗瓶機清洗,然后用灌裝機灌裝扎啤。壓蓋機把瓶蓋壓在瓶子上。經滅菌機巴氏滅菌后,經檢驗合格后,方可包裝卸料。
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